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  • 執筆者の写真鎌田陽之

美容室の収益向上!メニュー構造変革で客単価アップの秘訣(その3)

更新日:4月22日

 

前回までは、

通常の美容室とMARRY【マーリー】のメニューの違いについてご説明しました。

 

今回は実際に

 

あなたの美容室がどうやってメニューの仕組を変えていけばいいのか?

 

について【3ステップ】で説明していきます。

 

【ステップ1】フルコースメニューを作る

まずは、フルコースのメニューを作って下さい。

 

もちろんフルコースなのですから

あなたの美容室で1番高いメニューにしてくださいね。

 

そして、ここが重要ですが

 

あなたの美容室で 

1番自信のあるメニューに してください。 

 

 

つまり、

あなたの美容室で1番お客様が喜びそうなメニューを作って下さい。

 

 

カラーでツヤが出て退色もしない。

ストレートが自然でキレイ。

パーマは持ちがよくてしっとり。

 

などなど。

 

そういうメニューが理想です。

 

 

フルコースメニューを作っても

お客様が喜んでくれなければリピートしませんので

意味がありません。

 

 

一回は来て売上は成り立ちますが、次回予約が埋まっていきませんので

いつまでたっても売上が安定しません。

 

 

そうなれば、常に集客にコストをかけなければならないし

失客数が増えれば、悪いうわさも出回ってしまいます。

 

「高いだけであまり良くなかった」

 

なんて言われたら、

集客してもお客様が来店しなくなってしまいます。

 

 

そうならないためにも、

しっかりとしたメニュー作りをしましょう。

 

もし、

メニュー作りに自身がなければ

私に相談してみてください。

 

 

あなたのお手伝いが出来ると思います。

 

 

【ステップ2】フルコースメニューのみで集客する

フルコースメニューを作ったら、あなたにしてほしいことが

「2つ」あります。

 

それは、

「集客」と「お試しキャンペーン」

です。

 

 

*集客

まずは、

値段より良いサービスを求めているお客様を集めていきましょう。

 

つまり

髪をキレイにしたいお客様を集めることです。 

このとき必ず

フルコースメニューのみを掲載して集客して下さい。

 


なぜなら前回お話した

「選択の科学」を使うからです。

 

少ないメニューの方が来店率が上がりますし、

お客様の満足度も上ります。

 

 

なので、

できるだけフルコースメニューのみを

載せることを私はオススメします。

 

 

他には、

 

どんな内容を載せるか?

どんな媒体を使うか?

 

など色々ありますが、

今回は客単価を上げる方法を解説しているのでより詳しい集客テクニックは、

また次回していきます。

 

 

*お試しキャンペーン

これは、

現在あなたの美容室にいるお客様に【フルコースメニュー】を

今の料金で

「1回だけ」してみて下さい。

 

 

なぜこれをするのかというと、

今、あなたの美容室に来ているお客様に中にも

 

 

髪をキレイにしたいお客様がいる可能性が高いからです。 

 

 

そのような方に

フルコースメニューを体験してもらい喜んでもらえたら・・・

 

次回から定価でも【フルコースメニュー】を選んでくれるかもしれません。

 

 

実際、サロンでこのキャンペーンをしたところ、

メニューアップしたお客様が増え客単価が上がりました。

 

 

ポイントは、

今までの料金で1回体験してもらう。というところです。

 

人は自分にとって価値があるかないか分からいないものには、

お金を払いたくありません。


最初から、単価アップを試みて

フルコースメニューを定価で提案しても、

お客様にとってはただの売り込みにしか見えないのです。

 

人は基本的に、売り込みを嫌いますので、

この方法はオススメできません。

 

 

そこで、お試しキャンペーンをすることで、

お客様に「リスクゼロでフルコースメニュー」を体験してもらえます。

 

あきらかに興味なさそうなお客様にする必要はありませんが・・・。

 

あなたの美容室で美意識の高そうなお客様や来店頻度の高いなどお客様に

してみると、良さが伝わり喜んでもらえます。

 

 

今までの料金で、今まで以上のサービスを受けて嫌な気持ちになる人はいません。

 

 

大切なのは、

 

そのサービスを求めているお客様を見つけ、

そのお客様が求めているサービスを提供する。 

そして、お客様に喜んでもらう。 

 

という「ビジネスの本質」を忘れないで下さい。


 

次回は最後の【ステップ3】を解説していきます。


友達追加からご相談ください。



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